Boraink

Danube Wine Challenge 2023 -Silver medal

Osztályozás: Száraz fehérbor

Borcsalád: Bathory

Szőlőfajta: Zöldveltelini ’21 (70%), Zöldveltelini ’20 (10%), Rajnai rizling (20%)

Mustfok: 22 °NM mindegyik fajtánál

Alkoholtartalom: 13 %

Maradékcukor – tartalom: 2,3 g/l

Savtartalom: 5,4 g/l

Szőlőhegy: Bátorkeszi – Szentlászló dűlő, organikus termelés és biológiai növényvédelem

Talaj:Agyagos vályog, lösztalaj, bizonyos részeken homok

Technológia:kézi szüret, irányított erjedés alacsonabb hőfokon, érlelés 40 % új francia hordóban sur lie metódussal egy évig, palackozás szűrés nélkül

Íz és érzékszervi tulajdonságok: A Zöldveltelini ’21 kiváló minőségűnek, erősen fűszeresnek bizonyult, miközben a talaj is megmutatkozott benne. Homokos-agyagtalajról származik, ahogy Hamvas Béla írta: „Ha az ember homoki bort iszik, egészen apró csillagszemcsékkel telik meg, s ezek a szemcsék az ember vérében táncolnak, mint a megelevenedett Tejút.” – és pontosan ez volt az érzésünk a kóstolás során. A Zöldveltelini ’20 és Rajnai rizling ’22 borokkal erősítettünk a bor testén és tartásán, hogy harmonikus, elegáns és komoly bort hozzunk létre. Speciálisan ehhez a borhoz választottunk tölgyfahordót, amely eredetének és feldolgozásának köszönhetően növeli a bor ásványosságát és fajtajellegét. A finom seprős érlelés is jól észrevehető, ami teltséget és krémességet kölcsönöz a bornak. Esetlegesen megjelenő üledék vagy borkő természetes kiválás eredménye és nem befolyásolja a bor minőségét.

Bor – étel párosítás: tavaszi zöldségek és bors mint alapanyag, szűzpecsenye, ravioli sütőtök szósszal, egzotikus fűszerek, krémlevesek, ázsiai konyha

Felszolgálás: 10 – 12 °C

Palackérettség: 2 – 8 év

Űrtartalom: 0,75 L