Boraink

Víno Bojnice 2023 – Száraz rozé kategóriagyőztes

Gyermelyi Borverseny – Gold Medal

Osztályozás: Száraz rozé bor

Borcsalád: Bathory

Szőlőfajta: Cabernet Sauvignon ’21 (45%), Syrah ’22 (35%), Merlot ’22 (20%)

Mustfok: 22 °NM mindegyik fajtánál

Alkoholtartalom: 13 %

Maradékcukor – tartalom: 3,8 g/l

Savtartalom: 6,67 g/l

Szőlőhegy: Bátorkeszi – Szentlászló dűlő, organikus termelés és biológiai növényvédelem

Talaj:Agyagos vályog, lösztalaj, bizonyos részeken homok

Technológia: kézi szüret, irányított erjedés alacsonyabb hőfokon, érlelés 30 % új francia hordóban sur lie metódussal egy évig, szűretlen

Íz és érzékszervi tulajdonságok: A rozé nem feltétlen csak egy könnyű nyári ital lehet. Cabernet Sauvignon ’21 házasítása a gyümölcsösségért, Syrah ’22 az savgerincért, Merlot ’22 a testességért és szerkezetért. Íz és illatanyagok széles skálája – eper, tejszín, piros bogyós gyümölcsök, pirosribizli-levél, fekete bors. Hordóválasztásunk egy olyan francia hordóra esett, amely amellett, hogy növeli a szerkezetet és a testet, a piros bogyós gyümölcsösséget mégtovább erősíti a borban. A finom seprőn tartással célunk volt növelni az komplexitást, kerekséget és a komoly megjelenést. Esetlegesen megjelenő üledék vagy borkő természetes kiválás eredménye, és nem befolyásolja a bor minőségét.

Bor – étel párosítás: a bor testességének, csersav-szerekezetének, magasabb savtartalmának és gyümölcsösségének köszönhetően nagyon könnyen párosítható. A tenger gyümölcseitől a nehezebb BBQ-ételekig mindent elbír, amihez a rozé borokat általában párosítani szokták

Felszolgálás: 10 – 12 °C

Palackérettség: 2 – 6 év

Űrtartalom: 0,75 L