Boraink

Osztályozás: száraz vörösbor

Szőlőfajták: 50% Merlot ’21, 20% Cabernet franc ’21, 20% Cabernet franc ’19, 10% Merlot ’19

Borcsalád: Low intervention

Mustfok: 23,5 °NM

Alkoholtartalom: 14 % obj.

Maradékcukor – tartalom: 3,4 g/l

Savtartalom: 5,5 g/l

Szőlőhegy: Bátorkeszi – Szentlászló dűlő

Talaj: Agyagos vályog, lösztalaj, bizonyos részeken homok

Technológia: kézi szüret, spontán erjesztés kézi csömöszöléssel nyitott kádakban 23 °C hőfokon, spontán almasavbontás, érlelés 225 l többször használt magyar hordókban, palackozás szűrés és derítés nélkül

Íz és érzékszervi tulajdonságok: Erős empyreumatikus jegyek – édesgyökér, kakaó, keserű csoki, pörkölt kávé – együtt meggyel, szilvával és egy csipetnyi zöldpaprikával. Esetlegesen megjelenő üledék vagy borkő természetes kiválás eredménye, és nem befolyásolja a bor minőségét.

Bor – étel párosítás: vörös húsok – marha, bárány, vad, esetleg kacsa, sült csibe készítési módtól függően – passzol sós, gombás, fűszeres, növényes ízekhez

Felszolgálás: 12 – 14 °C

Palackérettség: 1 – 6 év

Űrtartalom: 0,75 L

Hisztaminra érzékenyeknek ajánlott bor (kevesebb mint 0,25mg/l össztartalom)