Sekt Bóna ’20
Víno Bojnice 2022 – Gold Medal
AWC Vienna 2022 – Silver Medal
Miestna súťaž Bátorove Kosihy 2023 – Zlatá medaila
Klasifikácia: Sekt, Méthode traditionelle, brut
Rada: Fresh
Odroda: Chardonnay (70%) – Pinot noir (30%)
Cukornatosť pri zbere: 19,5 °NM
Dátum zberu:CH – 5.9.2020, PN – 11.9.2020
Alkohol: 12,5 % obj.
Dosáž: 4,3 g/l
Obsah kyselín: 5,04 g/l
Vinohrad: obec Bátorove Kosihy, hon Szentlászló, organické pestovanie a biologická ochrana
Pôda:hlinitoílovitá, spraše, miestami piesok
Technológia: ručný zber, lisovanie celých strapcov, reduktívny spôsob výroby, riadené kvasenie pri nižších teplotách, druhotné kvasenie vo flašiach, odstrelenie po 13 mesiacoch
Chuťové a senzorické vlastnosti: Sekt svetlozlatej farby so zeleným odleskom. Aromatický profil a chuť je hlavne citrusová, všimnúť si aj červenobobuľové ovocie. Vďaka výrobnej metóde sekt získava kvasnicové tóny, ktoré však dominantné nie sú, zachováva sa ovocnosť a ľahkopiteľnosť. Perlenie je jemné a elegantné. Dúšok zakončený stredne dlhým záverom.
Odporúčanie k jedlu:aperitív, ryby a plody mora, biele mäso v neutrálnom chuťovom podaní, krémové polievky, avokádo, syry ementál a kozí syr
Servis: pri teplote 6 – 8 °C
Fľašová zrelosť: 2 – 5 rokov
Objem: 0,75 L
Víno vhodné pre ľudí citlivých na histamín (nameraná hodnota pod 0,25 mg/l).
