Merlot 2020
Osztályozás: Száraz vörös bor
Borcsalád: Low intervention
Mustfok: 23 °NM
Szüret időpontja: 2020.10.29.
Alkoholtartalom: 13,5 %
Maradékcukor – tartalom: 2,3 g/l
Savtartalom: 5,3 g/l
Szőlőhegy: Bátorkeszi – Szentlászló dűlő, organikus termelés és biológiai növényvédelem
Talaj: agyagos vályog, lösztalaj, bizonyos részeken homok
Technológia: kézi szüret, spontán erjedés kézi csömöszöléssel 23 °C hőmérsékleten, lágy préselés, spontán almasavbomlás és érlelés 225 l többször használt zempléni hordóban, 16 hónapig finomseprőn, palackozás derítés és szűrés nélkül
Íz és érzékszervi tulajdonságok: Rubin – gránát színű bor. Ilatában érett gyümölcsök – fekete ribizli, cseresznye, rózsaillattal kiegészülve. Ízében puha tanninok, bársonyos, harmonikus, illatjegyeivel megegyezik, továbbá kiegészül dohánnyal, utóízében gyümölcsös péksüteménnyel. Esetleges üledék vagy borkőkiválás természetes folyamat eredménye, a bor minőségét nem befolyásolja.
Bor – étel párosítás: hidegtálak, tészta gomba- vagy paradicsommártással, fűszeres kolbászok, nyúlhús, csokoládédesszertek, camembert sajt és ementáli sajt
Felszolgálás: 12 – 14 °C
Palackérettség: 2 – 6 év
Űrtartalom: 0,75 L
