Bathory red blend I
AWC Vienna 2022 – Gold medal
Osztályozás: Száraz vörös bor
Borcsalád: Bathory
Szőlőfajta: Cabernet franc 2019 (33%), Merlot 2019 (33%), Dunaj 2020 (34%)
Mustfok: 25 °NM mindegyik fajtánál
Szüret időpontja: Cabernet franc 2019.10.10 Merlot 2019.9.25. Dunaj 2020.9.25.
Alkoholtartalom: 15 %
Maradékcukor – tartalom: 3,1 g/l
Savtartalom: 5,76 g/l
Szőlőhegy: Bátorkeszi – Szentlászló dűlő, organikus termelés és biológiai növényvédelem
Talaj:Agyagos vályog, lösztalaj, bizonyos részeken homok
Technológia:kézi szüret, spontán erjedés kézi csömöszöléssel 23 °C hőmérsékleten, spontán almasavbomlás 225 l zempléni hordóban, Cabernet franc és Merlot 22 hónapig finomseprőn, Dunaj 10 hónapig, blending, palackozás derítés és szűrés nélkül
Íz és érzékszervi tulajdonságok:Tüzes illatában farkasalma, vadmeggy és szilva. Zamatos ízében élénkebb savak, lágy tanninok, sűrű szövet, testesség és kifinomultság főképp szilvakalácsos – csokis jegyekkel, kevés meggy is megjelenik, hosszabb utóízzel. Esetlegesen megjelenő üledék vagy borkő természetes kiválás eredménye, és nem befolyásolja a bor minőségét.
Bor – étel párosítás:steak, vörös húsok különféle módokon (legjobb gombás mártással, a bor erősebb fűszerekkel is megbirkózik), keményebb sajtok, kakaós desszertek, könnyebb ill. közepesen intenzív szivarok
Felszolgálás: 10 – 12 °C
Palackérettség: 3 – 10 év
Űrtartalom: 0,75 L
